Reservierung auf der eigenen Website: Was sie können muss

Der Knopf gehört in den Kopf der Seite und ans Ende jedes Abschnitts, der Lust macht. Nicht nur auf die Kontaktseite.

Wer sich beim Lesen der Karte entscheidet, soll dort reservieren können, nicht erst suchen müssen.

Datum, Uhrzeit, Personenzahl, Name, Kontakt. Mehr braucht es für den ersten Schritt nicht. Alles Weitere kann in der Bestätigung folgen.

Testen Sie Ihre eigene Strecke einmal im Monat auf dem Handy, mit Daumen statt Maus. Sie werden überrascht sein, woran es hängt.

Die Dauer des Abends, damit niemand um 21 Uhr aufbricht. Den Hinweis auf Unverträglichkeiten, früh genug für die Küche. Bei mehreren Menüs die Auswahl, damit der Einkauf stimmt.

Und, falls Sie mit Vorkasse arbeiten, eine Erklärung, die nicht nach Misstrauen klingt. Der Küchenchef Christian Bau hat es einmal sachlich begründet: Die Produkte werden in genau den Mengen bestellt, die für die Zahl der Gäste kalkuliert sind. Erscheint jemand nicht, muss teure, frische Ware weggeworfen werden. So ein Satz nimmt der Vorkasse die Kälte.

Wie verbreitet das Thema ist, zeigt eine Umfrage des DEHOGA Nordrhein-Westfalen vom Dezember 2025 unter 250 Betrieben: 86,8 Prozent kennen No-Shows aus eigener Erfahrung, 64,3 Prozent sagen, das Problem habe sich verschärft. 28,4 Prozent haben bisher gar keine Maßnahme ergriffen.

Eine Bestätigung sofort, mit allem Nötigen: Datum, Uhrzeit, Personen, Adresse, Anfahrt, Stornofrist. Eine Erinnerung am Vortag senkt Ausfälle spürbarer als jede Regel.

Wenn Sie eine Gebühr bei Nichterscheinen erheben wollen, muss das vorher vereinbart sein und im Buchungsverlauf sichtbar stehen. Nachträglich geht es nicht.

Beides hat seine Berechtigung. Nur sollte die eigene Seite der kürzeste Weg sein, nicht der Umweg. Wer über einen Marktplatz kommt, hat vorher Ihre Konkurrenz gesehen.